Spis som en gourmet
Danmark har gått och fått en mattidning med "hög svansföring". I all den där islamofobiska och kvinnofientliga morasen där nere i söder finns det ju en av Europas mest spännande krogar just nu – Noma (som gästspelar på Leijontornet i april) och det finns fler vid sidan om denna fyrbåk. Dessutom är – passande nog – scandinavian exotica det hetaste heta på restaurang-scenen i år.
Gastro är en karbonkopia på svenska Gourmets ambition och formspråk. Men det saknas världklass-fotografer som gör svenska Gourmet till en av världens snyggaste tidningar (Susanna Blåvarg, Philip Karlberg, Daniel Hertzell och Per-Anders Jörgensen till exempel) och det är en ryckig, oslipad och burdus form på sidorna – som dansk tidningsform är. Den är väl knappast känd för att vara asketisk och pimpinett.
Innehållet är Gourmetesque: matsnobberi förklätt till matnörderi, vetenskaplig fascination för mat och råvaror, avancerade vinprovningar samt laboratorium-estetik. Det är såklart smalt men trollbindande för den som bara är pytte-intresserad av mat i en division högre än korpserien.
Det är dessutom mycket mer teknik i Gastro: mer knivar, ugnar, spisar och utrustning.
Men på en punkt har Gastro inte lyckats kopiera Gourmet: kvinnorna lyser med sin frånvaro. Få artiklar är skrivna av kvinnor. Kvinnliga fotografer – nix. Inga kvinnliga kockar på bilderna. Det är helt enkelt en väldigt gubbig tidning. På sidan 84 i nummer 2/05 startar en artikel om sandwichar. Den illustreras av ett manligt pokersällskap. Där sticker det kvinnofientliga Danmark fram sitt huvud igen: i fönstret står en kvinnlig strippa.
Tack till Lisa för tips och referens-ex.
- - -
Post scriptum: en lustig sak med Gastro är att de har så otroligt mycket parfym-annonsörer.
--------
